普段良く見かけるにんじん🥕ですが、
にんじんが美味しい季節は
１０月から２月までの
秋から冬の時期にかけてだそうです🥕
良いにんじんとはどのようなにんじんでしょうか？
なるべくオレンジ色が🥕濃いものを選び
表面の黒ずみやひび割れているにんじんは
避ける。
葉付きのものは、
葉がみずみずしい状態かをチェックし
芯が見えているものは
直径が小さく緑色に近いものが
新鮮です^_^
ニンジンの持つ栄養素🥕
ビタミンA（カロテン）
緑黄色野菜であるニンジンは
カロテンを多く含み
カロテンは皮に多く含まれているため
できるだけ皮をむかずに食べる事が好ましそうです。
皮を付けたまま🥕
カレー、シチュー、煮物を作って
頂いてますが
全然違和感なく美味しく
ずっと頂いてます☺️
カロテンは
加熱調理することで
体内での吸収率が高くなるとされ
加熱調理の中でもボイルより
油で調理する方が吸収率が良いとされているため
吸収率を高めたい場合には
炒め物か揚げ物で食べるのがオススメ👌
カリウムは
体内にある余分な塩分を排出する働きがあり
このカリウムの働きにより
血液の循環が良くなる事が期待できるため
カリウム不足にならないように摂取したい
栄養素です。
食物繊維は
腸の働きを活発化させる役割を持つと
言われる栄養素で
野菜嫌いな人が🥬不足しがちな栄養素の
1つのようです。
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